@kenokabe vs @Opiのツイ談 - にらめったー（NearMetter）

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値段などの定量的な要素比較的簡単ですが、定性的な要素が大きいので難しい。RT @kenokabe: そうだろうか？ではハンバーガーショップや牛丼チェーンの熾烈な競争は何を意味しているのだろうか？　re.@Opi　同じメニューが出るふたつのお店を比べて評価するのは苦手です。

うーん、モスとかマクドナルドとか、すき家とか吉野家とか、巷のネットではかなり味の評価は手厳しいと思うんですが。吉野家は随分前、肉を変えて客離れて一回潰れかけました。re.@Opi 値段などの定量的な要素比較的簡単ですが、定性的な要素が大きいので難しい。RT

@kenokabe というより、難しいからこそ、コストとという指標に落とし込まなきゃならなくなって、熾烈になっていると思います。

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美味い肉を普通に使えば、コストが高くなる、でも需要への価格競争原理があるので、コストを抑えながら美味い肉、調理法を模索するで、味で比較しにくいのでコストで勝負なんて理屈はおかしいなあ。　re.@Opi @kenokabe というより、難しいからこそ、コストとという指標に落

@kenokabe では質問です。モスとマックではどちらが「美味しい」ですか？

僕はモスだと思いますけど、「同じメニューを出す店の比較が難しい」という話とOpiさんがどう繋げるか興味がありますねｗ　それに今まで僕が出した反証みたいなものへの反証にもなってないし。　re.@Opi @kenokabe では質問です。モスとマックではどちらが「美味しい」ですか？

正直、かなり無理筋のことおっしゃってると思いますよ。高級レストランのメニューとファーストフード系メニューの比較が難しい、コストが云々、てのはそりゃ筋通ってますが、たとえばおなじIT業界のブログエントリであったり、ファーストフードのメニューであれば、比較しやすい。　re.@Opi

どっかの高級イタリア料理店とサイゼリヤの比較をコストを睨みながら論評する人はいるかもしれませんが、基本的にはそれは筋の悪い比較。でもピザデリバリーの比較やら、カレーチェーンの比較なんて、ネット探せばわんさかでてきます。比較するにうってつけの事柄だからです。　re.@Opi

@kenokabe わりと今回はシンプルな立論で、もともと定性的なものの評価って難しいと思っています。僕はモスはあまり美味しいと感じない。マックの方が好きです。岡部さん流の表現をすると、味という要素は曖昧すぎて関数化できない、ということです。

@kenokabe 少なくとも食べログで好評価で、なるほどなあというお店は少ないけどなあ。そして、食べログは続ければ続けるほど、平均の三点に近づいていってリファレンスとして役にたたなくなると思ってる。

@kenokabe 飲食店は競合に対してゼロサムではないところが難しいところ。ファーストフードはかなり狭い領域。

@kenokabe サービスを受ける側の設定によって評価が異なるので、一意的に評価が決定できない。一意的にに評価が決定できないものを比較するのはかなり難しい。

@kenokabe そして、経営の評価と味の評価はかなり切り分けの必要な領域。（僕にとっては）まずくても経営の好調な店はたくさんあります。

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